Бренди
Бренди
Классификация коньяков Как уже было сказано вначале, наименование «коньяк» является охраняемым и никакой другой напиток, даже произведенный по той же технологии, но в другом регионе, не может называться коньяком. Они выпускаются под наименованием «бренди». Люди с ограниченными познаниями в этой области настойчиво разделяют эти напитки, даже не имея представления, о чем идет речь. В силу своей рецептуры бренди имеют не менее достойный вкус, чем коньяки, даже если их марка не принадлежит к мировым признанным брендам. Все зависит только от основного сырья и добросовестности производителя.
Вследствие того, что бренди в силу своего происхождения уже не могут называться коньяками, многие требования, предъявляемые к технологии, тоже были опущены. Подразумевается в первую очередь лимитированные сорта винограда: в противоположность коньякам бренди можно изготавливать из любого сорта винограда. Основную роль в таком производстве играют вкусовые качества используемого сырья, насколько выразительными вкус и аромат будут у конечного продукта. Минимальный срок выдержки в дубовых бочках для бренди составляет всего 6 месяцев.
10135