ДОМАШНИЙ

Задумывались ли вы хоть раз о том, когда же впервые возникла потребность в еде? Возможно, с появлением первой жизни на Земле. А если так, то с возникновением разумных существ – людей в их жизнь вошло выражение «приготовление пищи». Слово «кулинария» или точнее говоря «кухонное дело» пришло к нам из латинского языка. Любой живой организм не обходится без пищи, ведь еда является источником полезных веществ, минералов и витаминов, что так необходимы человеку. Протеины, белки, минералы, аминокислоты, жиры, дают человеческому организму энергию, которая тратится на образование новых тканей. Хорошо бы не просто полноценно питаться, но ещё и получать от этого позитивное настроение. Хотя не стоит забывать о золотой середине, ведь если постоянно переедать, то можно схлопотать ожирение и, как следствие, кучу проблем.

                            Блюда

А легко ли сделать пищу вкусной и полезной? Кухонное дело без лишней скромности немалый человеческий труд, включающий в себя не только приготовление пищи, но и подбор посуды, оборудования, специальной одежды изучение и сравнение рецептов, путей проб и ошибок. И всё это вершится в основном в определённом месте, на кухне. На сегодняшний день насчитывается огромное количество рецептов приготовления различный блюд. Причём чем популярнее блюдо, тем больше его вариаций. Отношение к снеди, в различные эпохи проявлялось по-разному. Были и вычурные пиршества, кулинарным выдумкам на которых не было предела. Существовали и запреты, определённые обычаи, которые наблюдаются и по сей день.
Вот и сегодня в мире рождаются новые рецепты, что обусловлено, в первую очередь, переплетением рас, стран, обществ и открытия новых видов продуктов, ранее недоступных в той или иной области обитания, а так же при помощи науки и техники. Например, чай, который свою популярность в Англии получил лишь в XVIII веке, люди пили ещё до нашей эры.

Ну а мороженое, вообще прошло интересный путь эволюции. В I веке нашей эры, замёрзшие ледяные кусочки сока, подопечные преподнесли римскому императору Нерону. Затем в 600 году китайцы добавили в эскимо молоко. Современное мороженное, появилось во Франции в XVIII в. А в XX в США эскимо поместили в съедобный стаканчик.

Кофе же изначально росло лишь в Эфиопии и Аравии. Где-то в X веке нашей эры стали добавлять зерна кофе в еду, смешивая их с жиром. На территории сегодняшнего Йемена арабы открыли первую кофейню и назвали ее «кахва», что в переводе означает «отгоняющий сон». Самый первый кофейный магазин открыли в столице Византии городе Константинополе в конце XV века. В Европу кофе попал лишь в 1600 году, и даже процесс употребления этого напитка был благословлён Папой Римским. Только в начале XVIII века кофе начали выращивать в Бразилии – страна является на сегодня мировым производителем кофе. В 1971 году в США открылась крупнейшая на тот момент сеть кофеин — Starbucks. А в 2003 году Японскими генетиками был выведен вид кофейного дерева, в ягодах которого нет кофеина. На данный момент кофе выращивают более чем в 50-ти странах мира.

Картофель увидел Европу во второй половине XVI веке и тогда же подвергся процессу культивирования. Но признание к картофелю долгое время в Европе не приходило. Лишь в конце XVIII века, картошку по достоинству оценили в Ирландии, которая тогда испытывала нужду в продовольствии. А вот Американские Индейцы культивировали картошку VII тыс. лет назад и относились к ней с трепетом. Ещё бы, ведь угодье засеянное картошкой, способно накормить намного больше людей, чем всякий другой овощ либо фрукт, высеянный на таком же участке земли. Некоторые учёные утверждают, что именно широкое распространение картофеля было наиболее важным событием в таком «бешеном» прогрессе Запада. Промышленная революция стала возможна из-за того, что главным образом картошка смогла обеспечить миллионы людей дешевым, доступным, калорийным и здоровым продовольствием. Картофель фри или как его еще называют «по-французски» появился совсем не в Америке, как думает большинство, а во Франции в XVIIIв.

Майонез впервые появился в далеком 1756 году, на данный момент это самый используемый соус на планете, а кетчуп вошел в мировую историю кулинарии немного раньше — в XVII веке, однако ранний кетчуп не имел практически ничего общего с теперешним. Придуман кетчуп в Китае, но томаты в его наполнение не входили, и лишь в 1876 году Американская компания Heinz начала широкое производство красных кетчупов.
С распространением книг, развитием транспортных и других связей, интернета и средств массовой информации, приумножились сведения в кулинарии разных государств. Благодаря переплетению эпох, людей и народов современные люди смогли ощутить и увидеть всё то разнообразие продуктов питания и блюд, без которых теперь они не представляют свою жизнь.

23153